ЦКИБ СОО создано приказом Народного комиссара вооружения СССР от 4 марта 1946 года в качестве головной организации отрасли по спортивно-охотничьему оружию. С 1960 года поручена разработка стрелкового оружия для армии. Президиумом Верховного Совета СССР в 1985 г. предприятие награждено орденом Октябрьской Революции.

С 1997 г. входит в состав КБП.

ЦКИБ СОО возглавляет Зеленко Виктор Кириллович.

Основными видами деятельности предприятия являются разработка, исследования, испытания и мелкосерийное производство стрелково-пушечного вооружения, служебного и гражданского оружия, в том числе и спортивно-охотничьего.